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Le bouquet garni, des aromates qui parfument vos recettes préférées

Bouquet garni
Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques, destiné à imprégner plats et sauces, dans de nombreuses recettes de cuisine. Photo par David Monniaux
Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques qui parfument délicatement de nombreux plats, marinades, courts-bouillons et sauces. Sa composition peut varier selon vos envies, le plus important étant de trouver l'équilibre entre les différentes puissances gustatives.

Le bouquet garni est composé invariablement de thym, de laurier et de persil. Il est ensuite possible de personnaliser le bouquet en y ajoutant de la sauge, de la sarriette, du céleri branche...Il n'y aura alors plus qu'à lier ces jolies aromates avec de la ficelle de cuisine et de les déposer dans votre préparation.

Meilleures recettes de bouquet garni et de carottes des Gourmets

Des idées de recettes de bouquet garni et de carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joues de bœuf en bourguignon
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Je vous propose aujourd'hui de cuisiner des joues de boeuf, une viande fondante et savoureuse cuisinée comme un bourguignon !
Bouillon de volaille maison
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Happy papilles Happy papilles
Cette recette de bouillon de volaille maison est à faire toute l’année. Vous la déclinerez ainsi en fonction de la carcasse de volaille que vous avez sous la main : il peut s’agir du poulet rôti ou de la pintade dominicale, comme de votre volaille de fêtes : dinde, chapon, canard ou encore faisan. Bref, peu importe la bestiole pourvu qu’elle soit dotée d’une paire d’ailes !
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Jambon persillé de Bourgogne
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Happy papilles Happy papilles
Le mois de mai s’est installé et avec lui le soleil et les apéros et déjeuners en terrasse. Dans ce contexte, les salades sont bien sûr de mise, mais pas uniquement puisque les terrines de charcuterie sont appréciées. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui une recette de jambon persillé de Bourgogne.
Blanquette de saumon aux pommes de terre
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Happy papilles Happy papilles
Rien de mieux qu'un bon plat mijoté en sauce pour partager un repas convivial en famille... Dans cette recette très facile à préparer, mettez le saumon à l'honneur en le préparant sous forme de blanquette gourmande et généreuse. Accompagné de pommes de terre, il fera un plat complet qui rassasiera les appétits de tous à coup sûr !
Tourte au bœuf et à la Guinness
Tourte au bœuf et à la Guinness
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
Aujourd’hui, nous vous proposons une spécialité Irlandaise : la tourte au bœuf et à la Guinness. Vous la retrouverez dans tout bon pub Irlandais (mais également dans les pubs anglais ou écossais) sous la dénomination « Beef & Guinness pie ».

Dernières recettes de bouquet garni et de carottes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bouquet garni et de carottes qui changent !

Cuisses de canard braisées au four
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Pour une viande savoureuse, qui se détache facilement de l'os.
Rillettes de maquereaux aux légumes croquants
Rillettes de maquereaux aux légumes croquants
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Idéales à l'heure de l'apéritif ou en entrée
Pot-au-feu de canard
Pot-au-feu de canard
Happy papilles Happy papilles
Contrairement au pot-au-feu classique, le canard cuit plus rapidement que les habituelles viandes à braiser employées. Aussi, la cuisson est plutôt courte, à peine plus d’une heure, et ne justifie donc pas l’emploi d’une cocotte-minute.
Bœuf carottes
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Le popoteur Le popoteur
Le plat idéal pour l'hiver. Pure cuisine française.
Palette demi-sel aux lentilles, sauce à la diable
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Lhô à la bouche Lhô à la bouche
Envie de palette demi-sel aux lentilles? Découvrez cette recette de lentilles et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Un plat qui accompagne bien les premiers frimas de l'automne.
Navarin d'agneau printanier
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Envie de navarin d'agneau printanier ? Découvrez cette recette de fête des pères et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Civet de Sanglier
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Clementine Clementine
Avec une belle sauce onctueuse au vin
Tagliatelle alla bolognese
Tagliatelle alla bolognese
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
Tagliatelle à la bolonaise (et non bolognaise) à base de... je vous le donne en mille… de sauce bolonaise et de tagliatelles maison à l'origan et au piment d'espelette.
Cassoulet de Castelnaudary
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Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

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Tresses d'ail
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